Beiträge mit dem Schlagwort: Schlagsahne

Ein Dessert für Sonntage

An unserem letzten Abend in New York, im Restaurant „The Park“ gab es nicht nur leckere herzhafte Gerichte, auch ein Dessert wurde bestellt: Sundae with Popcorn

Bei Sundaes handelt es sich um Eisbecher mit Sahne, Sirup und Toppings. Wahrscheinlich leitet sich der Name des beliebten Eisbechers davon ab, das es diese Süßigkeit nur am Sunday (Sonntags) gab.

Hier ein Rezept  – ohne Mengenangaben für einen leckeren Eisbecher!

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Sundae mit Karamell-Popcorn

Für 4 Portionen

8 Kugeln Eis z.B. Vanille oder Früchte-Sahne Eis
Schokoladen-Eissauce
Geschlagene Sahne
2 Bananen in Scheiben, nach Belieben in Butter und Honig gedünstet
Popcorn (am besten frisch gemacht)
Karamell-Sauce

Eiskugeln, Schokosauce, geschlagene Sahne und Früchte in  Eisbechern schichten, mit Popcorn und Karamell-Sauce abschließen und servieren – lecker!

ThePark Sunday

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Schokomousse mit Himbeeren

Im Fiamma haben wir sehr feine Nudeln gegessen – ich weiß nicht mal mehr, ob Ravioli oder etwas anderes. Aber der Nachtisch war sehr fein und an den können wir uns erinnern…

Dieses Rezept ist natürlich nur so ähnlich – schmeckt aber auch sehr gut.

Schokomousse mit Himbeeren

Für 6 Portionen

200 g Zartbitter-Kuvertüre
5 Eier
150 g Zucker
150 g Schlagsahne
1/4 TL gemahlener Zimt
2 Prisen gemahlene Gewürznelken
400 g Himbeeren
2 EL Puderzucker

  1. Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Dabei nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen.
  2. Die Sahne steif schlagen. Eigelbe mit restlichem Zucker weiß schaumig schlagen. Zimt und Nelken unter die Eigelbschaum ziehen. Die flüssige, abgekühlte Schokolade unter die Eigelbmasse ziehen. Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Dann den Eischnee unterziehen. Creme in kleine Kastenförmchen füllen oder Porzellanförmchen. Etwa 3 Stunden kalt stellen.
  3. Himbeeren verlesen. Einige für die Garnitur beiseite legen. Übrige mit dem Puderzucker pürieren. Durch ein feines Sieb streichen. Sauce auf Tellern anrichten. Mousse auf die Sauce stürzen. Mit Himbeeren garnieren.

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